云南灰粽的灰是什么
时间：2025-01-02
来源：枫云科技网
1. 云南灰粽中的独特风味来自于糯谷草燃烧后形成的灰烬。
2. 这灰烬需经过细筛，只取最细腻的部分，用以包裹粽子的糯米。
3. 制作过程中，先在大锅中熔化猪油，随后加入火腿炒至金黄色。
4. 接着，将火腿和事先清洗干净的糯米倒入锅中。
5. 草灰筛入锅中后，与糯米充分混合，确保每一粒糯米都均匀裹上灰烬的味道。
6. 混合物随后被炒至一定程度，这时便可以开始包制粽子了。
端午节期间，粽子作为传统的美食，古称角黍，承载着丰富的历史文化意义，据说起源于对屈原投江的纪念。